Agricole Paille Antilles - Saint-James - 70 cl

Fière d'un héritage agricole séculaire à Sainte-Marie, la distillerie Saint-James valorise la symbiose entre la richesse du pur jus de canne et le bois. Ce rhum ambré, traditionnellement appelé paille, est produit selon le cahier des charges de l'AOC Martinique à partir d'un vesou fermenté puis distillé en colonnes traditionnelles. L'esprit séjourne ensuite pendant plus d'une année sous bois, dans de grands foudres de chêne rigoureusement sélectionnés. Ce court passage permet au spiritueux d'acquérir une patine dorée tout en conservant la fraîcheur vigoureuse et végétale caractéristique de la canne tropicale.

Arborant une lumineuse robe or pâle aux reflets chauds, ce spiritueux offre un bouquet aromatique accueillant. Le nez développe une alliance subtile entre les parfums de canne fraîche, les touches de vanille douce, le miel d'acacia et un boisé très délicat. La bouche s'avère souple et fondue, révélant des arômes de fruits confits, de pain grillé et de cannelle, portés par une texture soyeuse. Ce rhum s'apprécie particulièrement à l'apéritif, en cocktail classique comme le Manhattan créole ou un Old Fashioned réinventé, mais peut aussi agrémenter une pause digestive légère.