Armagnac - Sempé - 70 cl

La maison Sempé défend une approche artisanale de l'armagnac, privilégiant le respect des terroirs gascons et l'authenticité de la distillation continue. Élaborée à partir des cépages Ugni Blanc et Baco issus du Bas-Armagnac, cette eau-de-vie est obtenue grâce à l'alambic armagnacais traditionnel à plateaux. Le cœur de chauffe, récolté à degré modéré, conserve toute la franchise des arômes primaires de la vendange. Le distillat passe ensuite plusieurs années en pièces de chêne noir de Gascogne, développant progressivement sa patine sous l'œil vigilant du maître de chai.

La robe se pare d'une teinte dorée limpide aux reflets ambrés chaleureux. Au nez, le spiritueux dévoile des notes nettes de prune fraîche, de pomme cuite et une pointe d'amande fraîche, soulignées par un boisé discret. En bouche, la franchise de l'attaque laisse place à une matière souple et équilibrée, exempte de toute lourdeur, avec des tanins fondus. Servi pur à température ambiante dans un verre tulipe, il accompagne agréablement la fin d'un repas ou s'intègre harmonieusement dans des créations de cocktails classiques.