Blanc de Chasse-Spleen 2024 - Chasse-Spleen - 75 cl

Le Château Chasse-Spleen applique son expertise médocaine à une parcelle confidentielle dédiée aux cépages blancs sur des croupes de graves argileuses. Vendangés manuellement à parfaite maturité, les raisins bénéficient d'une fermentation en barriques de chêne avec bâtonnages réguliers des lies. La robe limpide brille d'un jaune doré clair aux reflets verts. Le premier nez offre des arômes complexes de pamplemousse, de poire blanche et de tilleul séché. En bouche, l'attaque dense et ronde dévoile une belle tension minérale, menant à une finale longue, élégante et discrètement beurrée.

Ce bordeaux blanc s'accorde divinement avec un bar grillé ou un veau braisé. La structure riche et la fraîcheur sous-jacente de la cuvée dialoguent parfaitement avec la chair fine des poissons nobles comme avec les textures moelleuses. Il gagne à être servi à une température située entre 10 et 12 degrés après quelques minutes dans le verre. Cette bouteille de gastronomie sublime les dîners élégants, les déjeuners de fête ou les repas dominicaux dédiés aux accords mets et vins exigeants, révélant une facette méconnue du Médoc.