Pauillac 2016 - Château Pontet Canet - 75 cl

Pionnier du respect environnemental, Pontet Canet façonne des vins vivants où le geste humain s'efface devant l'expression pure du lieu. La viticulture biologique certifiée nourrit des raisins d'une grande concentration, fermentés avec des levures indigènes puis élevés partiellement en dolia de béton. La robe grenat intense présente des reflets vifs. Le nez s'articule autour de la cerise burlat, du bois de cèdre, de la violette et de la craie broyée. En bouche, la sensation de plénitude domine, alliant chair veloutée, énergie vibrante et finale salivante persistante.

Ce vin s'accorde magnifiquement avec un faisan rôti ou un filet bœuf. Il est le compagnon parfait d'une célébration intime, d'un anniversaire marquant ou d'une dégustation thématique entre passionnés de viticulture naturelle. Une oxygénation en carafe d'environ deux heures réveillera l'éclat de son fruit et assouplira sa charpente généreuse. Veillez à le servir autour de dix-sept degrés pour mettre en valeur la netteté de sa texture caressante et son allonge sapide particulièrement séduisante au cours d'un repas raffiné.