Castillon Côtes de Bordeaux 2021 - Château d'Aiguilhe - 75 cl

Le Château d'Aiguilhe incarne une approche exigeante où la préservation des écosystèmes guide chaque geste cultural. Issu d'un plateau argilo-calcaire dominant la vallée, le vignoble bénéficie d'une vinification parcellaire précise en cuves bois thermorégulées, suivie d'un élevage soigné en fûts de chêne. La robe dévoile une teinte grenat profonde aux reflets violacés. Le nez exhale d'élégants arômes de cerise noire, de mûre sauvage et de fines notes toastées. En bouche, la matière se révèle soyeuse, soutenue par des tanins veloutés et une structure équilibrée. La finale persiste sur la fraîcheur minérale et les épices douces.

Ce vin rouge racé s'associe idéalement avec une belle pièce de canard rôti ou un savoureux gigot d'agneau. Sa texture charnue et ses tanins polis mettent en valeur la richesse des viandes tendres et des jus réduits. Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, un service tempéré entre seize et dix-sept degrés Celsius est vivement recommandé après une légère aération en carafe. Cette cuvée trouve toute sa place lors d'un dîner gastronomique automnal ou à l'occasion d'un repas de famille convivial réunissant des amateurs de grands bordeaux droits et harmonieux.