Castillon Côtes de Bordeaux 2021 - Cap De Faugères - 75 cl

Le Château Cap de Faugères exprime une vision moderne et exigeante du vin, guidée par une quête constante de pureté parcellaire. Issu d'un plateau argilo-calcaire dominant la vallée, le vignoble bénéficie d'une conduite écoresponsable, suivie de fermentations lentes en cuves thermo-régulées et d'un élevage soigné sous bois. La robe s'habille d'un rubis intense aux éclats brillants. Le nez s'ouvre sur la prune fraîche, le poivre blanc et une pointe de cèdre. La bouche propose un jus concentré, équilibré par une belle vivacité saline, avant une finale nette et finement épicée.

Pour souligner sa structure gourmande, associez-le volontiers à un pigeon rôti ainsi qu'à des champignons sautés. Il est conseillé de le servir à une température de seize à dix-sept degrés, après un carafage d'une trentaine de minutes pour libérer ses nuances. Ce rouge élégant est tout indiqué lors d'un repas de saison, d'un dîner feutré ou d'un moment de partage entre passionnés, prêt à rehausser une cuisine de terroir sincère et généreuse tout au long de la soirée.