Kirsch Vieux Grande Réserve - Miclo - 70 cl

La distillerie Miclo perpétue dans la vallée de la Welche un savoir-faire familial rigoureux dédié à la sublimation des fruits du terroir. Cette eau-de-vie de kirsch naît d'une sélection rigoureuse de cerises noires entières, naturellement fermentées sans adjonction de sucre durant plusieurs semaines. La distillation discontinue s'opère lentement au sein de petits alambics traditionnels en cuivre afin de capturer le cœur de chauffe le plus pur. L’assemblage mature ensuite durant de longues années dans des bonbonnes de verre sous les combles, permettant au distillat de s’assouplir sans subir l’apport tannique du bois.

Le liquide affiche une limpidité cristalline parfaite et une belle brillance. Au nez, l’expression de la cerise noire fraîche s’impose immédiatement, enrobée d’arômes élégants de noyau d’amande amère, de fleur blanche et d’une pointe de poivre blanc. La bouche offre une franchise saisissante, associant la fraîcheur du fruit croquant à une texture suave d'une grande distinction. Les saveurs kirschées persistent longuement avec une pureté remarquable. Il convient de déguster ce spiritueux en fin de repas à une température fraîche de douze degrés, ou de l'utiliser en pâtisserie fine.