Gin - Salers - 70 cl

Héritière d'un savoir-faire centenaire lié aux terroirs d'Auvergne, la maison Salers applique sa maîtrise des macérations végétales à l'univers des gins contemporains. Ce spiritueux est conçu à partir d'une sélection rigoureuse de baies de genièvre sauvages cueillies en moyenne montagne, mariées à des aromates locaux et des plantes aromatiques distillées avec précision. L'eau pure issue des massifs volcaniques participe à la netteté de la réduction alcoolique. Chaque étape de fabrication privilégie la franchise aromatique des ingrédients, donnant naissance à un spiritueux vif, ancré dans un environnement naturel préservé.

D'une transparence étincelante, ce gin déploie au nez un bouquet forestier saisissant, évoquant les aiguilles de pin, les sous-bois humides et le poivre fraîchement moulu. La mise en bouche est vive et stimulante, marquée par une attaque franche de genièvre croquant, complétée par des notes herbacées d'une belle netteté. La texture demeure aérienne et tonique jusqu'à une finale fraîche, persistante et minérale. Il se révèle tout particulièrement en gin tonic classique, associé à une eau tonique neutre et quelques baies écrasées lors d'un apéritif en plein air.