Gin Rare Dry 40° - Four Pillars - 70 cl

Four Pillars représente l'avant-garde de la distillation artisanale australienne, valorisant les botaniques indigènes de la vallée de Yarra. Conçu dans des alambics en cuivre confectionnés sur mesure, ce gin utilise des oranges entières fraîches directement intégrées à la distillation pour conférer une dimension aromatique unique. L'assemblage combine des baies de genièvre traditionnelles, de la myrte citronnée d'Australie, des feuilles de poivre de Tasmanie et de la cardamome verte. Ce travail d'orfèvre capture l'essence du bush australien tout en respectant l'équilibre d'un dry gin classique.

Le gin dévoile une limpidité brillante aux reflets argentés. Le nez offre une palette vivifiante dominée par l'orange sanguine fraîchement pressée, les épices douces et les aiguilles de pin. En bouche, la matière s'avère dense et aromatique, marquée par une belle harmonie entre la douceur des agrumes cuits et le piquant subtil du poivre de Tasmanie. La finale, longue et chaleureuse, reste d'une grande propreté. Ce spiritueux s'apprécie particulièrement en Gin Tonic garni d'une tranche d'orange fraîche ou en Negroni revisité.