Yellow Spot 12 Ans Single Pot Still - Midleton - 70 cl

La distillerie Midleton s'attache à préserver la méthode irlandaise du Single Pot Still, véritable emblème d'un héritage technique singulier et exigeant. Ce whiskey résulte de la distillation discontinue d'un moût associant orge maltée et orge non maltée au sein de trois alambics traditionnels en cuivre. Son élevage de douze années repose sur une triple maturation inédite combinant d'anciens fûts de bourbon américain, des fûts de xérès et des fûts de vin de Malaga espagnol. Cette association méticuleuse enrichit le profil épicé naturel de la céréale d'une profondeur fruitée et miellée particulièrement complexe et nuancée.

Le regard apprécie une couleur dorée profonde aux reflets cuivrés étincelants. Au nez, le spiritueux exhale des notes complexes de pêche de vigne, de pomme cuite et de mangue, associées à des touches d'épices douces telles que le clou de girofle et la muscade. La bouche déploie un équilibre remarquable entre texture crémeuse et vivacité, offrant des flaveurs de pâte d'amande, de raisin blond et de chêne toasté. La finale s'étire sur une fraîcheur persistante teintée de fruits confits. Dégusté pur à température ambiante, ce flacon d'exception sublime un moment de calme ou un accord avec des fromages affinés.