Crème de Cacao Blanc - Giffard - 70 cl

Fondée à Angers, la maison Giffard érige la maîtrise des macérations et distillations botaniques en un art rigoureux depuis plus d'un siècle. Cette crème de cacao blanc est obtenue par la distillation en alambic traditionnel de fèves de cacao préalablement torréfiées avec soin. Ce procédé permet de capturer l'essence volatile des arômes chocolatés tout en préservant une totale transparence visuelle. L'adjonction mesurée de sucre cristal pur complète la structure sans masquer la finesse des extraits, assurant aux professionnels de la mixologie une base neutre en couleur mais d'une grande expressivité aromatique.

La robe est d'une clarté cristalline, brillante et parfaitement limpide. Le nez diffuse des arômes élégants de chocolat blanc, de beurre de cacao et de gousse de vanille séchée, sans aucune note lourde. En bouche, la texture veloutée offre une douceur suave parfaitement balancée par la pureté de la distillation, délivrant des flaveurs de fève délicatement grillée. Idéale pour concevoir des cocktails aériens comme le Grasshopper ou le Alexander sans en altérer la teinte, elle se prête également à un service glacé en fin de soirée.