Vermouth Bianco - Del Professore - 75 cl

La distillerie piémontaise Del Professore revendique un héritage historique lié aux premières recettes italiennes de l'apéritif turinois traditionnel. Ce vermouth blanc repose sur une base exclusive de vins blancs italiens soigneusement sélectionnés pour leur vivacité naturelle. Le vin est enrichi par une infusion lente d'herbes aromatiques sauvages, de racines alpines et d'écorces d'agrumes récoltées avec rigueur. Un sucrage équilibré au sucre de canne vient tempérer l'amertume sans jamais alourdir le profil, tandis qu'un court repos en fûts de bois affine la cohésion globale des principes botaniques infusés.

D'une belle clarté jaune paille aux reflets brillants, le liquide dévoile un profil olfactif riche marqué par la camomille, la menthe sauvage et l'écorce d'orange douce. En bouche, la texture est veloutée et tonique, trouvant un juste compromis entre sucrosité miellée et amertume herbacée noble. La finale s'étire avec fraîcheur sur des nuances de sauge et de gentiane. Ce vermouth s'apprécie tout particulièrement à l'apéritif, servi frais sur un lit de glace avec une tranche de pamplemousse rose, ou intégré dans un spritz gastronomique revigorant.