Listrac Médoc 2012 - Château Fourcas Borie - 75 cl

Le Château Fourcas Borie s'attache à mettre en lumière la complexité géologique des graves et calcaires de l'appellation Listrac-Médoc. Réalisé avec rigueur selon les préceptes d'une viticulture raisonnée, le vin fermente en cuves thermorégulées avant un élevage classique en barriques bordelaises. La robe présente une teinte rubis profond aux reflets brique naissants. Le nez libère des effluves de cerise noire, de sous-bois, de tabac blond et de cèdre. La bouche fait preuve d'un équilibre remarquable, avec des tanins désormais assouplis qui s'étirent vers une finale droite et élégante.

À ce stade d'évolution, une simple ouverture une heure avant la dégustation suffit amplement pour préserver la délicatesse de son bouquet tertiaire. Proposez-le à dix-sept degrés dans des verres amples de forme bordelaise. Ce cru s'associe idéalement avec une entrecôte grillée ou un faisan rôti. Il trouve naturellement sa place au centre d'un déjeuner d'automne, d'un dîner entre proches appréciant les bordeaux assagis ou d'un repas de chasse où la noblesse d'un vin parvenu à maturité sublime la chair des viandes rôties.