L'Esprit de Chevalier Rouge 2019 - Domaine de Chevalier - 75 cl

La famille Bernard recherche inlassablement l'expression la plus pure et la plus soyeuse de son grand terroir de Léognan. Nichées au sein d'un écrin boisé protecteur, les parcelles de graves bénéficient d'un soin biologique méticuleux avant une macération douce et un élevage boisé précis. La robe dévoile un pourpre sombre aux éclats violines. Le nez exhale des senteurs envoûtantes de cerise noire, de moka, de cèdre et d'épices douces. L'attaque en bouche est généreuse, dotée d'un velouté remarquable et de tanins enrobés, menant à une finale ample, suave et délicatement fumée.

Ce cru équilibré s'associe magnifiquement avec un magret canard ou un carré agneau. Le gras savoureux et la finesse de ces viandes répondent harmonieusement à la corpulence suave de la bouche. Nous conseillons de déguster ce vin à seize degrés, en procédant à un carafage préalable de quarante-cinq minutes pour libérer ses nuances toastées. C'est le vin rêvé pour enrichir un banquet dominical d'automne, un repas de fête entre connaisseurs ou pour célébrer une réussite professionnelle autour d'une belle table bourgeoise.