Pomerol 2017 - Château Clinet - 75 cl

La philosophie du Château Clinet repose sur l'harmonie entre tradition viticole et précision technique contemporaine afin de sublimer le merlot. Ancré sur des croupes graveleuses aux sous-sols d'argile ferrugineuse, le domaine pratique des vendanges manuelles sélectives, une macération douce et un vieillissement prolongé sous bois. Le vin arbore une robe grenat intense aux reflets vifs. Le nez s'ouvre sur la griotte, la réglisse et une touche de sous-bois noble. La bouche se distingue par son velouté remarquable, ses tanins fermes mais polis et une finale d'une persistance saline très raffinée.

Pour créer un accord mémorable, cette bouteille s'accorde avec un chevreuil rôti ou une entrecôte grillée. Il convient de décanter la bouteille une à deux heures avant la dégustation et de la servir entre seize et dix-huit degrés. Ce flacon est taillé pour les dîners intimistes d'automne ou les célébrations privées réunissant des collectionneurs éclairés. L'équilibre souverain et la noblesse de son expression gustative accompagnent à merveille une discussion posée en fin de soirée, laissant le souvenir d'un cru emblématique au sommet de son art et de sa finesse.