Whisky 12 Ans - Old Pulteney - 70 cl

Située dans le port septentrional de Wick, la distillerie Old Pulteney forge des single malts indissociables de leur héritage côtier et maritime. Ce douze ans bénéficie d'une maturation intégrale réalisée à proximité directe de la mer du Nord, exposant les chais aux embruns et aux vents salins. L'alcool passe l'ensemble de son vieillissement dans des fûts de chêne américain de premier et second remplissage, séchés à l'air libre et ayant contenu du bourbon. Cette technique de maturation accentue la minéralité naturelle du distillat tout en lui insufflant une belle rondeur texturée.

Le liquide se pare d'une couleur or profond aux reflets d'ambre clair. À l'aération, le nez dévoile une fraîcheur iodée caractéristique, nuancée de notes de pomme cuite, de zeste d'agrumes, d'épices douces et d'une pointe de vanille onctueuse. La bouche, vive et remarquablement équilibrée, offre une attaque franche qui évolue vers des flaveurs de caramel salé, de chêne toasté et de fruits du verger. La finale saline prolonge agréablement l'expérience, rendant ce malt parfait en accord avec des fruits de mer ou lors d'un apéritif iodé.