Speyside 15 Ans - The Singleton - 70 cl

La distillerie Dufftown, berceau de The Singleton, privilégie une philosophie de production axée sur la patience et l'harmonie aromatique. Son procédé se caractérise par une fermentation particulièrement longue et une distillation très lente au sein d'alambics en cuivre en col de cygne. Ce single malt passe ensuite quinze années en cave, profitant d'un élevage doublement maîtrisé qui combine des fûts de chêne américain ex-bourbon et des fûts de chêne européen ayant abrité du vin de xérès, permettant un dialogue équilibré entre douceur vanillée et tanins nobles.

Le spiritueux dévoile une robe ambrée chaleureuse traversée de reflets cuivrés. Le nez exhale des senteurs élégantes de fruits du verger mûrs, de miel de fleurs, de pâte de coing et d'épices douces. En bouche, l'attaque se distingue par une rondeur soyeuse, où les arômes de poire pochée et de caramel au lait s'enrichissent de touches délicates de chêne toasté et de cacao. Ce malt équilibré se prête à une dégustation paisible en début de soirée, servi pur dans un verre tulipe.