L'Ellipse Blanc 2024 - Delobel - 75 cl

Le domaine Delobel conduit ses vignes selon les principes biologiques, favorisant la vie des sols et l'expression sincère du raisin. Situé sur les terrasses ligériennes composées de sables et de silex, le vignoble donne naissance à un blanc vinifié lentement sous levures indigènes. La robe scintille d'une teinte jaune pâle aux reflets verdâtres très purs. Le nez libère des notes d'agrumes mûrs, de pêche blanche, de pierre à fusil et de chèvrefeuille. En bouche, la trame minérale offre une tension remarquable, équilibrée par un gras délicat qui conduit à une finale cristalline et saline.

Ce blanc ligérien se prête avec gourmandise à des accords marins ou régionaux comme un bar rôti ou un crottin chavignol. La droiture minérale du vin tranche avec le fondant du fromage tout en sublimant la chair délicate du poisson. Servez cette bouteille à une température d'environ dix degrés, sans carafage préalable, pour garder intact son éclat aromatique. Ce cru s'apprécie particulièrement à l'heure de l'apéritif, lors d'un déjeuner de printemps axé sur les produits du marché ou au cours d'un repas dévoué aux richesses de la Loire.