Vodka Haku - Suntory - 70 cl

La maison Suntory incarne la quintessence du savoir-faire artisanal nippon en transposant le concept de Monozukuri à l'élaboration des spiritueux blancs. Conçue exclusivement à partir de riz blanc japonais Hakumai poli avec soin, cette vodka suit une double distillation distincte : d'abord en alambic à pot pour développer la rondeur, puis en colonne pour la pureté. Le distillat final est ensuite filtré à travers du charbon de bambou, un procédé traditionnel qui adoucit l'alcool tout en captant les moindres impuretés. Cette méthode confère au produit une délicatesse florale et minérale remarquable.

Transparente et lumineuse, la robe évoque la pureté d'une eau de source montagnarde. Le nez dévoile des effluves délicats de riz doux, ponctués de notes florales subtiles rappelant la fleur de cerisier. En bouche, l'attaque se distingue par une douceur remarquable et un toucher presque soyeux, offrant des saveurs nettes de céréale cuite et de poire blanche. La finale s'achève sur une fraîcheur saline très discrète. Idéale servie pure sur un bloc de glace transparente ou en Martini épuré, elle sublime les accords avec les poissons crus et sashimis.