Whisky 12 ans - Yamazaki - 70 cl

Pionnière du whisky nippon, la distillerie Yamazaki applique une philosophie guidée par l'harmonie entre l'artisanat traditionnel et la nature environnante. Située au confluent de trois cours d'eau, elle bénéficie d'une humidité idéale pour la maturation. Ce single malt résulte d'un assemblage rigoureux de distillats vieillis au moins douze ans dans plusieurs types de fûts : chêne américain, chêne espagnol et le précieux chêne de Mizunara. Cette sélection d'alambics aux formes variées permet de créer une matière complexe et équilibrée, emblématique du savoir-faire de la maison Suntory.

Une brillante robe vieil or scintille dans le calice. Le nez exhale une richesse subtile, marquée par des notes d'encens de santal, de pêche blanche, d'ananas et de vanille crémeuse. À la dégustation, le palais est enveloppé par une texture soyeuse, où s'entremêlent des saveurs de noix de coco séchée, de zeste de pamplemousse et d'épices orientales. La persistance aromatique demeure longue et délicatement boisée. Ce nectar se déguste lentement à température de la pièce pour un moment de contemplation solitaire ou de haute gastronomie.