Single Barrel - Four Roses - 70 cl

La distillerie Four Roses se singularise dans le paysage du Kentucky par l'utilisation de souches de levures propres et de recettes de grains distinctes. Cette expression met en valeur une recette associant un moût riche en seigle à une levure aromatique spécifique, distillée en colonne continue avant un passage en alambic de doublage. Le bourbon est ensuite vieilli dans un unique fût neuf de chêne américain lourdement calciné, placé dans des chais à un seul niveau pour une régularité thermique. Chaque fût est prélevé individuellement par le maître distillateur.

La robe affiche une nuance ambrée dense avec des reflets cuivrés profonds. Le bouquet dévoile des senteurs intenses de prune mûre, de cerise noire, de vanille bourbon et d'épices vives portées par le seigle. En bouche, le corps est charpenté et soyeux, déployant des saveurs d'érable, de caramel au beurre, de muscade et de bois toasté. La finale s'avère longue, chaleureuse et persistante. À savourer lentement dans un verre old fashioned, pur ou sur une sphère de glace pure, pour un instant de contemplation en soirée.