Castillon Côtes de Bordeaux 2016 - Château d'Aiguilhe - 75 cl

L'exigence du Château d'Aiguilhe s'illustre par une quête constante de netteté fruitée et d'équilibre structural sur ses terres de Castillon. Le terroir argilo-calcaire favorise une maturation lente des raisins, vinifiés en cuves thermorégulées avant un élevage classique en barriques de chêne. La robe présente un pourpre profond aux reflets violets. Le nez libère des senteurs intenses de myrtille, de violette et de vanille discrète. La bouche offre une matière dense et suave, soutenue par une trame tannique structurée qui guide une finale longue et vigoureuse.

Ce profil complet rehausse avec brio une côte de bœuf tout autant qu'un tajine d'agneau parfumé. Privilégiez une température de service de dix-sept degrés, en prenant le temps de carafer le vin deux heures au préalable pour assouplir sa puissance. Idéal lors d'un grand dîner de fête, d'un barbecue gastronomique ou d'un rassemblement amical, ce flacon s'impose par sa présence généreuse et sa capacité à traverser le temps sans jamais perdre sa remarquable vitalité originelle.