Castillon Côtes de Bordeaux 2018 - Château d'Aiguilhe - 75 cl

La signature du Château d'Aiguilhe s'affirme dans cette volonté d'allier puissance du merlot et tension minérale issue du socle calcaire. Cultivé avec une grande exigence environnementale, le domaine privilégie des extractions douces pour privilégier l'harmonie, complétées par un élevage soigné en fûts. La robe séduit par sa teinte grenat opaque. Le bouquet s'exprime sur la mûre écrasée, le cacao amer et les épices douces. La bouche est riche, veloutée, dotée d'une assise tannique solide mais fondue, menant à une finale persistante aux accents réglissés.

Pour accompagner sa générosité, mariez-le à une bavette poêlée ainsi qu'à des cailles farcies. Il convient de le servir à dix-sept degrés après un passage en carafe d'environ quarante-cinq minutes, afin de détendre la matière. Cette bouteille accompagnera magnifiquement une réunion familiale chaleureuse, une dégustation à l'aveugle ou un dîner de fin de semaine, séduisant immédiatement la tablée par son intensité aromatique, sa plénitude en bouche et son impeccable tenue tout au long du service.