Crème de Pamplemousse - Vedrenne - 70 cl

Vedrenne s'attache à capturer la pureté du fruit bourguignon tout en explorant les registres aromatiques des agrumes méridionaux les plus expressifs. Cette crème de pamplemousse est obtenue par l'infusion minutieuse d'écorces et de jus de pamplemousses roses rigoureusement triés pour leur équilibre entre douceur et amertume. Le processus de macération hydroalcoolique lente garantit l'extraction fidèle des huiles essentielles contenues dans le zeste. Un travail précis d'assemblage avec un sirop de sucre pur affine ensuite le profil gustatif, apportant la rondeur nécessaire pour adoucir la vivacité tranchante du fruit.

D'une teinte rose pâle brillante et limpide, la liqueur capte immédiatement le regard. Au nez, elle exhale des effluves éclatants de zeste frais, soutenus par des nuances florales aériennes et une touche acidulée stimulante. La bouche offre une attaque franche et tonique, où la rondeur sucrée initiale cède rapidement le pas à une agréable amertume d'agrume qui prolonge la dégustation. Parfaite allongée d'un vin blanc sec de Bourgogne ou intégrée dans un spritz revisité, elle se savoure idéalement lors des soirées estivales conviviales.