Grappa Invecchiata - Julia - 70 cl

Marque historique du nord-est de l'Italie, Julia met en valeur le savoir-faire ancestral des maîtres distillateurs de la région du Frioul. Cette version vieillie résulte de la sélection attentive de marcs de raisins blancs et rouges fermentés selon les usages traditionnels. La distillation est opérée par colonnes discontinues à vapeur pour extraire la pureté du cœur de chauffe. Le distillat passe ensuite plusieurs mois de repos au contact de fûts de chêne sélectionnés. Ce passage sous bois tempère la vivacité originelle de l'alcool et lui confère une patine dorée et une rondeur accessible.

Visuellement, la grappa dévoile une teinte ambre clair aux nuances paille brillantes. Au nez, le spiritueux propose un registre chaleureux de raisins secs, de bois toasté, de fleurs séchées et d'une touche d'amande douce. L'attaque en bouche est franche, affirmant un profil net où se conjuguent la chaleur de la grappa et des notes subtiles de vanille et d'épices douces. Ce digestif franc se sert tempéré après un repas convivial, ou peut accompagner un espresso bien serré selon le rituel italien du caffè corretto.