Roku Gin - Suntory - 70 cl

La distillerie Suntory incarne la précision et l'esthétique japonaises dans l'univers des spiritueux en appliquant le principe d'harmonie naturelle. Ce gin tire sa typicité de six botaniques japonaises traditionnelles, récoltées au fil des quatre saisons : fleurs et feuilles de cerisier Sakura, thés Sencha et Gyokuro, poivre Sansho et zeste de yuzu. Chaque ingrédient est distillé séparément dans quatre alambics distincts pour capter sa quintessence avant d'être harmonisé avec des baies de genièvre conventionnelles. Cette méthode minutieuse illustre la recherche constante d'équilibre et de subtilité propre à l'artisanat nippon.

Cristalline et étincelante, la robe invite à une dégustation tout en retenue. Le bouquet aromatique propose une ouverture florale élégante, rapidement complétée par la fraîcheur éclatante des agrumes japonais et les notes végétales de thé vert. En bouche, l'attaque soyeuse met en lumière une complexité saisissante, où la rondeur du genévrier s'enrichit de nuances poivrées et épicées dues au Sansho. La finale s'efface avec pureté sur une touche de zeste d'agrume. À savourer en Gin Tonic soigné, garni de fins bâtonnets de gingembre frais, lors d'un apéritif contemplatif.