Haut Médoc 2017 - Château Sociando-Mallet - 75 cl

Le Château Sociando-Mallet défend une vision sans compromis du classicisme bordelais, privilégiant l'énergie et la franchise d'expression. Son terroir de graves profondes reposant sur un socle argileux confère aux raisins une vigueur remarquable. La vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées est suivie d'un élevage soigné en barriques neuves. La robe affiche une nuance grenat très sombre et dense. Le bouquet aromatique distille des notes intenses de cassis frais, de mine de crayon et de tabac blond. L'assise tannique droite et serrée structure une bouche droite, débouchant sur une finale fraîche et minérale.

La puissance mesurée de ce cru sublime un gibier à plumes ou un bœuf braisé. La tension minérale du vin répond précisément à la richesse de ces mets d'hiver mijotés avec patience. Un carafage préalable de deux heures s'avère bénéfique, servi à une température comprise entre dix-sept et dix-huit degrés. Ce vin de garde remarquable trouve toute sa légitimité lors d'un repas de chasse, d'un dîner gastronomique feutré ou d'une dégustation thématique entre connaisseurs attentifs à la typicité médocaine et aux grands flacons capables de traverser le temps avec noblesse.