Rocaille blanc 2024 - Château Capitoul - 75 cl

Le Château Capitoul valorise l'héritage préservé du massif de la Clape à travers une viticulture durable attentive aux équilibres maritimes. Cette cuvée blanche associe bourboulenc et roussanne récoltés sur des terroirs calcaires côtiers, pressés délicatement puis élevés partiellement sur lies fines. La robe se pare d'un or pâle très limpide aux reflets argentés. Le nez séduit par des tonalités d'anis, de pêche blanche, d'amande fraîche et de fenouil. La bouche dévoile un volume suave et équilibré, traversé par une trame minérale iodée qui signe une finale sapide.

Ce blanc méditerranéen s'harmonise avec raffinement autour d'une daurade royale ou d'un risotto crémeux. Il gagne à être servi entre dix et douze degrés afin de préserver l'éclat de son fruit et sa texture soyeuse sans masquer sa délicatesse. Parfait lors d'un apéritif dînatoire en terrasse ou au cours d'un déjeuner estival face au soleil, ce vin marin apporte une sensation revigorante. Sa typicité méridionale tempérée par les brises marines en fait un compagnon de choix pour les passionnés de poissons fins.