Rocaille rouge 2023 - Château Capitoul - 75 cl

Le Château Capitoul extrait la force de ses garrigues maritimes en privilégiant des pratiques agronomiques qui respectent la biodiversité locale. Composé de syrah, carignan et grenache enracinés sur des calcaires fissurés, ce vin bénéficie d'une macération mesurée et d'un élevage soigné. La robe présente un rubis profond bordé de nuances carmin. Le premier nez libère des effluves de myrtille, de romarin, de réglisse et de cacao amer. L'attaque en bouche est souple mais structurée, offrant un jus concentré dont les tanins fondus s'étirent vers une finale épicée.

Ce rouge sudiste s'accorde sans détour avec une bavette grillée ou un canard rôti. Servez-le à une température régulée de quinze à seize degrés pour tempérer sa force aromatique et souligner son velouté naturel. C'est une référence de choix pour animer des repas conviviaux, un dîner de bistrot soigné ou une soirée autour d'une planche de fromages affinés. Son profil accessible et équilibré fait l'unanimité auprès des amateurs de vins charpentés sans lourdeur, offrant une belle immersion au cœur des terroirs languedociens.