Saint Emilion Grand Cru 2019 - Château de Fonbel - 75 cl

Propriété de la famille Vauthier, le Château de Fonbel exprime une vision classique et épurée des terroirs d'argiles et de sables anciens. Mené avec une grande exigence agronomique, le vignoble associe merlot, cabernet sauvignon et une touche de carménère. Les vinifications traditionnelles en cuves béton sont suivies d'un élevage mesuré sous bois afin de préserver l'éclat du fruit. La robe grenat intense dévoile un disque limpide. Le nez s'ouvre sur la cerise noire, la violette et le poivre blanc. L'attaque en bouche est souple, dévoilant des tanins ronds et une finale persistante minérale.

Cette référence s'harmonise parfaitement avec une côtelette d'agneau ou un filet mignon. Son profil fruité et sa fraîcheur tannique conviennent idéalement à un repas d'automne, une table d'épicuriens ou une dégustation intimiste entre connaisseurs. Il est recommandé de servir ce flacon à une température de 16 degrés après une aération de quarante-cinq minutes en carafe. Équilibré et accessible, ce vin possède également un beau potentiel de garde qui permettra à sa trame de gagner en patine, en complexité d'épices douces et en velouté pour de futurs moments conviviaux.