Grand Cru Vaudésir 2011 - Régnard - 75 cl

La philosophie de la maison Régnard repose sur l'expression sans compromis de la minéralité septentrionale et la longévité des grands vins de garde. Niché dans un vallon protégé aux sols d'argiles kimméridgiennes, le vignoble donne naissance à un jus d'une finesse singulière, vinifié sans artifice pour magnifier le sol. La robe dorée reflète une belle intensité lumineuse. Le nez complexe mêle la brioche toastée, la noisette et la mirabelle compotée. La bouche se montre enveloppante, droite et aérienne, guidée par une trame calcaire précise jusqu'à une finale infiniment saline.

Ce nectar patiné par les années mérite un service soigné pour mettre en valeur son profil aromatique très évolué. Il constitue un accord parfait avec des saint-jacques poêlées ou un chapon fermier, magnifiant la chair noble de ces produits par sa fraîcheur préservée. Veillez à le servir à treize degrés dans des verres amples, sans carafage brusque afin de protéger sa délicatesse. C'est le vin idéal pour ponctuer un repas de haute gastronomie ou partager une séquence de dégustation mémorable entre collectionneurs passionnés.