Whisky Wambrechies Sherry Cask - Claeyssens - 70 cl

Implantée dans les Hauts-de-France, la distillerie Claeyssens perpétue une tradition historique de distillation nordique avec une rigueur d'inspiration artisanale. Cette cuvée Sherry Cask de Wambrechies met en valeur un moût d'orge soigneusement fermenté puis distillé en alambic traditionnel. Le distillat bénéficie ensuite d'un affinage spécifique en fûts ayant contenu du vin de xérès espagnol. Cet apport de bois imprégné confère au spiritueux des arômes vineux et fruités distinctifs, adoucissant le profil rustique originel pour lui donner une complexité supplémentaire sans dénaturer son identité de terroir septentrional.

Le distillat dévoile une robe acajou aux reflets cuivrés attirants. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits secs, de pruneau et de noisette grillée, soutenus par un boisé noble et chaleureux. L'entrée en bouche se montre ronde et tapissante, offrant des notes de figue sèche, de caramel brun et d'épices douces comme le clou de girofle. La finale est équilibrée, prolongée par une amertume fine et des réminiscences de fruits confits. Servi à température ambiante, ce whisky constitue un compagnon singulier pour un moment de détente aux côtés de fromages affinés.