Whisky 17 ans - Hibiki - 70 cl

La maison Suntory incarne l'art de vivre japonais à travers une quête d'harmonie entre l'homme, la nature et le temps. Cet assemblage légendaire associe des whiskies de malt issus des distilleries Yamazaki et Hakushu à des whiskies de grain distillés à Chita. Les eaux-de-vie reposent pendant dix-sept années dans une variété de fûts, incluant le chêne blanc américain, le chêne espagnol et le précieux chêne Mizunara indigène. Cette maturation complexe permet aux éléments boisés d'imprégner le distillat d'essences orientales, conférant au spiritueux une texture raffinée et un profil aromatique d'une remarquable subtilité.

La carafe dévoile une teinte ambrée chatoyante traversée d'éclats cuivrés. Le premier nez offre un bouquet d'une grande délicatesse, dominé par la pêche mûre, la rose séchée, le bois de santal et le melon doux. En bouche, la texture veloutée caresse le palais avec des notes d'abricot confit, d'épices douces, de zeste d'orange et d'encens. La persistance aromatique s'étire avec élégance sur des nuances boisées et fraîches. À déguster pur dans un verre tulipe ou sur une sphère de glace taillée à la main lors d’un instant d’apaisement contemplatif.