Whiskey Single Barrel Proof Strenght American 62,5° - Jack Daniel's - 70 cl

La distillerie de Lynchburg recherche l'équilibre absolu entre force tellurique et finesse grâce à son programme d'embouteillages individuels bruts de fût. Élaboré à partir d'un moût dominé par le maïs complété de seigle et d'orge, le spiritueux subit la filtration ancestrale goutte à goutte à travers trois mètres de charbon végétal. Ce fût particulier, sélectionné pour titrer à 62,5 degrés, a mûri dans un microclimat propice des chais historiques. Le contact prolongé avec le bois de chêne américain neuf apporte une intensité structurelle et une richesse d'extraits secs sans pareille.

Le regard découvre un liquide topaze foncé aux larmes épaisses et régulières. Au nez, des effluves chaleureux de vanille crémeuse, de noix de pécan grillées et de cassonade s'associent à une touche de cuir patiné. L'attaque en bouche déploie une vigueur remarquable sans agressivité, tapissant la langue de saveurs d'épices douces, de sirop d'érable et de chêne fondu. La persistance aromatique demeure longue et délicatement fumée. Ce whiskey s'apprécie lentement lors d'un moment de contemplation nocturne, servi dans un verre tulipe avec une goutte d'eau fraîche.