Dareringer - Rabbit Hole - 70 cl

La distillerie Rabbit Hole bouscule les standards du whiskey américain par une approche moderne fondée sur l'innovation et la maîtrise des céréales. Le Dareringer est un straight bourbon produit à Louisville selon un mash bill composé principalement de maïs, d'orge maltée et de blé tendre. Après une première maturation dans des fûts de chêne américain neufs fortement brûlés, le distillat est transféré dans des fûts ayant contenu du sherry Pedro Ximenez pour un affinage méticuleux. Cette technique permet de conjuguer le profil boisé traditionnel du bourbon avec la douceur concentrée des vins andalous.

Le liquide dévoile une teinte ambrée soutenue, presque rubis. Au nez, la richesse s'exprime à travers des arômes de cerise noire, de figue séchée, de caramel au beurre et de chêne toasté. L'entrée en bouche séduit par sa texture veloutée et sa grande rondeur, laissant éclater des flaveurs de raisins confits, de cannelle et de chocolat noir tempérées par une fine pointe de seigle. La persistance est longue, chaleureuse et élégante. Idéal pour être dégusté pur ou avec une sphère de glace, ce bourbon complète à merveille les soirées fraîches en salon.