Crème de Framboise - Merlet - 70 cl

La maison Merlet s’engage à révéler la vérité du fruit à travers des macérations parcellaires exigeantes inspirées de son art distillatoire. Cette crème est élaborée à partir de framboises rigoureusement triées, reconnues pour leur équilibre parfait entre douceur et vivacité acidulée. L’infusion alcoolique lente permet de dissoudre les principes gustatifs de la pulpe et des graines fines sans altérer leur délicatesse. Le sirop de sucre incorporé en fin de processus arrondit la composition sans dominer le profil, garantissant une concentration gustative fidèle à la baie fraîchement cueillie dans le verger.

Le regard est attiré par une robe carmin brillante, bordée de reflets framboise éclatants. Les effluves s’expriment avec une pureté remarquable, articulés autour du grain de framboise écrasé, avec de légères nuances d’agrumes et de violette. Sur le palais, l'équilibre se révèle exemplaire : la rondeur soyeuse d’introduction s'efface devant une vivacité croquante qui réveille les papilles avec précision. À déguster rafraîchie sur un glaçon cubique, en accord avec un dessert au chocolat noir intense, ou pour sublimer un champagne brut lors d’un apéritif festif.