Saint Emilion Grand Cru 2017 - Château Fonplegade - 75 cl

La philosophie du domaine repose sur une écoute bienveillante de la nature pour révéler la quintessence de son coteau historique. Issu de vignes certifiées biologiques implantées sur un socle calcaire à astéries, le raisin fermente sous contrôle thermique strict avant un affinage partiel en barriques et foudres. Une robe pourpre sombre aux reflets rubis attire immédiatement l'œil. Le bouquet déploie des arômes séduisants de myrtille, de réglisse noire et de poivre blanc. L'attaque en bouche est précise, révélant un corps équilibré, des tanins fins et une finale longue et minérale.

Ce nectar accompagne avec justesse un rôti forestier ou un magret poêlé. Veillez à le présenter entre seize et dix-sept degrés, en lui accordant une aération préalable en carafe d'environ quarante-cinq minutes. Il sera l'invité d'honneur d'un repas d'affaires, d'une fête familiale d'automne ou d'un moment de détente conviviale le week-end. Sa distinction tannique et sa gourmandise profonde promettent un accord harmonieux avec les mets d'automne, tout en offrant de superbes perspectives d'évolution aux collectionneurs patients.